« …  Este cortijo catalán del siglo XVII, en su emparrado ‘’bosky’’ es una residencia de encanto donde hace la comida buena. El lugar ideal de la relajación, descansando, cuartos, jardines, terrazas donde uno le nivelará de una cocina del suelo a los acentos del sol… »

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« Más que un hotel, este relé es la casa eu diecisiete de encanto o es bueno para vivir… Diseño de mobiliario y viejos se unen en cada pieza. Las  habitaciones son todas diferentes, están personalizadas para que se sientan como en casa. En los baños, la elección de los materiales … está de moda. Si desea mayor privacidad, el libro de la paloma situada en un hermoso jardín, …Los defensores del bienestar de encontrar fuera de la piscina, un área de « casa de cuidado », dedicada a tratamientos de belleza y masajes. Y si desea prolongar este dulce paz que se apodera de usted, usted puede cenar condiciones de reserva en el hotel. Su anfitrión, epicúreo, se prepara una cocina cada día, con productos en el mercado: crema de guisantes con ravioli de queso de cabra, piccata vacuno y hortalizas conservadas con brocheta de romero, linguini al pesto y el pan perdió a la fruta fresca y el jarabe de arce son algunas ilustraciones. »

Cerca a España en una zona rural y el bosque de alcornoques y olivos, una casa de campo catalán del siglo XVII o Monnette encontrar mucho consuelo, pero también carácter y un ambiente evocador de las habitaciones todas decoradas individualmente con muebles antiguos y en la actualidad con estilo, junto a algunos materiales muy contemporáneo.

« Arriba en las colinas enmaderadas por encima de Boulou es un hotel de francés firme con un joven interior moderno e increíblemente buen alimento. Cada tarde es una aventura culinaria … »

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« En este contexto, tanto pintoresco y señorial es el jefe que hace la cocción. Los temas son de carácter regional, como es personal (marinara salmonete rojo con verduras de primavera y las frutas cítricas, pechuga de pato con miel y tatin de chalotas balsámico …) con el apoyo de una pequeña bodega, así como todos los informes de los departamentos. »

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» Son sólo silencio y vegetación lujuriosa alrededor de la Parada del Chartreuses. El verano, los desayunos y las cenas se ponen en terraza, frente al jardín a los escondrijos múltiples que ruedan cuesta abajo hasta la piscina. Los cuartos(cámaras), renovados con gusto y muchas ideas … En sus platos, son los mejores productos del mercado, trabajados sutilmente bajo la influencia del Mediterráneo.logo rivages