Un único menú (entrada, plato principal, queso y postre) está disponible sólo en la noche, en la reserva, los huéspedes del hotel.

Una cocina de temporada sera servida unìcamente por la noche (con reservaciòn).

La comida de una inspiraciòn mediterrànea i regional esta preparada cada dìa, a partir de productos frescos del mercado.

El servicio se hace en el comedor o en la terraza segùn la temporada.

 

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El vino por su parte, invita descubrimiento de Roussillon. Nos visita Collioure, Maury, Banyuls con la nariz, viajando en piedra caliza o pizarra caminos con las papilas gustativas, se puede pasear entre la pulverización y las vides con el idioma. Cierra los ojos y déjese guiar por las mejores direcciones de los productores locales que ofrecemos.

 

Para un evento especial, privada o profesional, estamos contentos de abrir nuestra casa para el almuerzo (con reserva previa, a partir de 12 asientos)

Aquí, por ejemplo, algunas de las especialidades que se preparan

Para las entradas (ejemplos)

  • Crujiente de St. Jacques, jugo de Tailandia
  • Crema de guisantes, huevo roto
  • minestrone de verduras, espuma de los crustáceos, calamares a Planxa
  • Caldo de carne de la cola de los raviolis con hierbas
  • Grawlax salmón, espárragos, crema de eneldo

Para los platos (ejemplos)

  • Milhojas de salmonetes, caviar de berenjena, Vizcaína
  • Ternera asada con ajo y cuasi tomillo, lasaña verde, berenjena a la parrilla y marinado
  • Pechuga de pato con miel y tatin chalota balsámico, escalivade revisited
  • Risotto con jugo de moluscos, Pollack vuelta, langostinos asados
  • Filete magro con Planxa, copos de chorizo ​​con miel, verduras al wok crujientes
  • Royal filetes de dorada, puré de patatas dulces con jengibre

Para los postres (ejemplos)

  • piña asada en almíbar con especias, baldosas de color naranja, hielo de pan de jengibre
  • De torta dulce con mantequilla salada y fresa, vainilla chibouste
  • Pastel de Banofie, chocolate caliente, caramelo y emulsión de mascarpone
  • Que fluye caramelo y mantequilla salada, sorbete de pomelo